Na Colômbia, a Semana Santa é um período em que o consumo de peixe se eleva consideravelmente. Isso ocorre não apenas por razões culturais e religiosas, mas também pela riqueza nutricional do pescado e sua versatilidade na cozinha. Durante este período, as pessoas costumam optar por refeições mais leves, o que resulta em uma maior inclusão de peixe nas dietas. Combinar o consumo de peixe com vegetais, frutas e alimentos com baixo teor de gordura pode ser uma maneira eficaz de manter a saúde do coração e promover hábitos alimentares equilibrados.
A Liga Colombiana Contra o Ataque Cardíaco e a Hipertensão sugere que o aumento da ingestão de peixe durante essa época é benéfico para a saúde cardiovascular. Essa recomendação é especialmente relevante considerando que as doenças cardíacas continuam a representar um risco significativo no país. O objetivo é informar a população sobre a importância de fazer escolhas alimentares saudáveis, que podem ajudar a diminuir a probabilidade de problemas cardíacos no futuro.
Luis Moya Jiménez, presidente da Liga, ressalta que “o peixe é uma excelente fonte de proteína e ácidos graxos ômega-3”, nutrientes fundamentais para reduzir os níveis de colesterol, combater inflamações e proteger o sistema cardiovascular. Estudos têm demonstrado como esses elementos nutricionais contribuem para a saúde do coração, ajudando na manutenção do equilíbrio metabólico e na prevenção de doenças crônicas.
Entre as opções disponíveis nos supermercados estão truta, atum, sardinha, salmão, tilápia e bagre. Esses peixes são ricos em ômega-3 e vitamina B12, nutrientes que auxiliam na redução do risco de arritmias cardíacas, melhoram a circulação sanguínea e ajudam no controle dos triglicerídeos. Além disso, desempenham um papel crucial no funcionamento do sistema nervoso e na formação das células sanguíneas.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que as pessoas incluam peixe em suas dietas pelo menos duas vezes por semana para prevenir doenças cardiovasculares. Essa orientação faz parte de diretrizes globais que visam promover uma alimentação equilibrada e reduzir fatores de risco como hipertensão arterial, obesidade e colesterol elevado.
É importante escolher peixe fresco proveniente de fontes confiáveis para garantir não só um melhor sabor como também segurança alimentar. Para selecionar um bom produto, deve-se observar seu aroma — que deve ser suave — olhos brilhantes e salientes, textura firme ao toque e condições adequadas de armazenamento e refrigeração.
Esses cuidados são essenciais para evitar doenças transmitidas por alimentos durante períodos com maior demanda por pescado, como na Páscoa. A atenção às condições de conservação é fundamental para assegurar que os benefícios do consumo de peixe sejam aproveitados sem riscos à saúde. (Com informações do El Tiempo)
