Edson Braga defende produção mais flexível para atender diferentes mercados
Empresário do setor alimentício há mais de 30 anos avalia que indústria pode preservar qualidade e eficiência ao adaptar produtos a regiões, culturas e ocasiões de consumoA padronização permitiu que a indústria de alimentos ampliasse produção, segurança, distribuição e acesso. Para Edson Braga, empresário do setor alimentício com mais de 30 anos de experiência, a próxima etapa pode exigir uma estrutura capaz de manter esses ganhos enquanto adapta parte da oferta a diferentes mercados.Na sua avaliação, isso não significa produzir uma formulação exclusiva para cada consumidor. A mudança tende a ocorrer em níveis mais amplos, como região, cultura, porção, intensidade…