Direto de São Francisco de Paula, o Bolicho do Chapéu conquistou o primeiro lugar no 3º Concurso de Queijos e Doce de Leite Artesanais do Rio Grande do Sul, levando para casa a medalha de ouro com seu renomado queijo serrano artesanal.
A competição, realizada na Casa de Cultura Mario Quintana, em Porto Alegre, entre os dias 30 de maio e 1º de junho, contou com a participação de 40 agroindústrias e 139 produtos inscritos, sendo considerada a maior edição até o momento. Um corpo técnico composto por 35 jurados nacionais e internacionais avaliou os produtos levando em conta critérios como textura, sabor, maturação e identidade.
Com essa conquista, o Bolicho do Chapéu se destaca como um dos principais produtores de queijo serrano artesanal do Estado, ao lado de outras referências da tradição queijeira gaúcha. O reconhecimento não apenas enaltece a qualidade do produto, mas também o esforço dedicado da agroindústria de São Chico em preservar os sabores típicos da região dos Campos de Cima da Serra.
A iniciativa, promovida pelo governo estadual, pela Associação Gaúcha de Laticinistas e Laticínios Artesanais (AGL) e pelo Sebrae RS, teve como objetivo valorizar a tradição do queijo serrano, considerado um Patrimônio Imaterial do Rio Grande do Sul. Produzido com leite cru e técnicas artesanais transmitidas de geração em geração, o queijo serrano representa a resistência, cultura e identidade da região dos Campos de Cima da Serra.
